Originella TV-kockar har varit något av en passion för mig ända sedan jag fick tillgång till franska TV5 på 80-talet. Då kunde jag nämligen studera deras TV-kock med hårnät som torkade vindruvorna med handduk och gravallvarligt snurrade varje vindruva i ultrarapid för att skaftet skulle lossa snyggt utan att skalet deformerades. Kanalen BBC Food är en rätt ny upptäckt som tyvärr just försvann ur mitt kabel-TV-utbud. Här har man bland annat kunnat se Heston Blumenthals ”In Search For Perfection” sent på söndagskvällarna.
Heston Blumenthal driver en av världens bästa krogar med flera Michelinstjärnor. Heston försöker skapa världens absolut bästa mat och tar sig an rätt simpla projekt som fish and chips, pizza och faktiskt även Schwarzwaldtårta med samma höga ambitionsnivå. Vilket betyder osannolika tekniker och timmar av resor och förberedelser. Råvarorna prövas i laboratorium för att han ska hitta exakt rätt textur, han använder metoder som sisyfon för att spruta såser till rätt fluffighet, dammsugare för att skapa hermetiskt tryck i behållare som fryses och … Ja titta själva. Upptäckte just att det måste finnas fler som gillar Blumenthal, många av hans program finns nämligen utlagda på You Tube. Se honom t ex laga ägg och bacon-glass.
http://www.youtube.com/get_player
Anna-Lena Lodenius 
har faktiskt inte testat men det kanske vore något till helgen ; ) Förresten har Heston Blumenthal ett nytt program i någon kabelkanal där han lagar fantastiska måltider på vrickade teman för en överförtjust kändiskrets. Klart underhållande.
Glass å bacon gifter sig riktigt bra faktiskt, eftersom glass innehåller mycket ägg, å vem har inte ätit ägg&bacon? Testa 🙂
Det låter ju delikat. Vi kanske ska tipsa Heston Blumenthal?
Kanske kan man ha surkålsjuicesorbet till!?
Jag känner mig skeptisk, för att citera Stefan Sauk om du minns Lorry.Ägg och bacon-glass låter äckligt, jag antar att det är precis så äckligt som det låter.Om du får för dig att pröva kan du väl höra av dig och berätta om du överlevde.
Ägg och baconglass? Det låter helt vansinnigt. Men som vanligt är det väl de galnaste idéerna som fungerar.